パプリカの肉詰め(スタッフドピーマン)
ボブとアンジー

ボブとアンジー

パプリカの肉詰め(スタッフドピーマン)

ボブとアンジー

4人前 25分 313kcal/人
パプリカは抗酸化作用のあるビタミンを豊富に含んでいますので、コレステロールの酸化を防ぐ働きが期待できます。コレステロールの気になる方は、お肉と一緒に食べるのがお勧めです。

材料(4人分)

パプリカ(赤)
2個
パプリカ(黄)
2個
合いびき肉
250g
玉ねぎ
80g
1個
パン粉
大さじ3
牛乳
大さじ2
小麦粉
少々
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ2~3
(ソース)
 トマトケチャップ
大さじ3
 ウスターソース
大さじ1
 粒マスタード
大さじ1/2
(付け合わせ)
 レタス
適量

作り方

  1. パプリカは縦半分に切り、種とヘタを取ってよく内側の水気をふいておきます。玉ねぎはみじん切りにします。ソースの材料を混ぜ合わせておきます。
  2. ボウルにパン粉と牛乳を入れ、ふやかします。そこへ合いびき肉、玉ねぎ、卵、塩、こしょうを加えて、ねばりが出るまでよく混ぜ合わせます。
  3. パプリカの内側に薄く小麦粉をふり、(2)をしっかりと詰めます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、肉を詰めた面を下にして中火で焼きます。焼き色が付いたら裏返し、弱火にしてふたをし、蒸し焼きにします。
  5. 器に盛り付け、ソースをかけ、レタスを添えます。