豆腐の肉詰め揚げ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豆腐の肉詰め揚げ

ボブとアンジー

4人前 45分 174kcal/人
カロリーが気になる方は揚げ物を控えたいですが、我慢のし過ぎでストレスを溜めてしまうのもかえってよくありません。豆腐などのカロリーが低い食材や、コレステロール低下作用のある成分を含む食材をうまく利用しましょう。

材料(4人分)

木綿豆腐
2丁
合いびき肉
50g
(調味料)
 しょうゆ
小さじ1
 砂糖
小さじ1/2
 オイスターソース
小さじ1/3
 片栗粉
大さじ1/2
長ねぎ
1/2本
しょうが
少々
マッシュルーム(スライスの缶詰)
20g
片栗粉
適量
グリンピース(缶詰)
適量
ホールコーン(缶詰)
適量
にんじん
適量
サラダ菜
適量
パセリ
適量
(ソース)
 練りからし
小さじ1
 酢
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
揚げ油
適量

作り方

  1. 豆腐はゆでてよく水切りし、各々6つ切りにし、中央をくりぬきます。
  2. くりぬいた豆腐はすり潰して、合いびき肉、調味料、みじん切りの長ねぎ、しょうが、マッシュルームと混ぜます。
  3. (1)のくりぬいた部分に片栗粉をふり、(2)を詰め、ゆでたグリンピース、コーン、1cm角切りのにんじんを飾ります。
  4. (3)を低温の揚げ油でゆっくりと揚げます。
  5. サラダ菜、パセリとともに器に盛り、混ぜ合わせたソースを添えます。