豆のクリーミーグラタン

ベターホームのお料理教室

豆のクリーミーグラタン

2人前 20分 344kcal/人
トロリとしたソースとホクホク豆が絶妙の組み合わせ。

材料(2人分)

じゃがいも
1個(150g)
たまねぎ
1/4個(50g)
ベーコン
1枚
バター
15g
小麦粉
大さじ1
150ml
きんとき豆(水煮)
100g
牛乳
150ml
ピザ用チーズ
20g
小さじ1/3
こしょう
少々
パン粉
大さじ1と1/2

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、いちょう切りにする。水にさらして水気をきる。
  2. たまねぎはみじん切り、ベーコンは5mm幅に切る。
  3. 鍋にバターを溶かし、(2)をこげないように中火で炒め、小麦粉を加えてさらに1分ほど炒める。
  4. 分量の水を加えてときのばし、沸とうしたらじゃがいもを加える。再び沸騰したらアクをとり、ふたをして中火で7~8分煮る。
  5. じゃがいもがやわらかくなったら、木べらで粗くつぶしながら、きんとき豆、牛乳、チーズを入れて中火にかける。塩、こしょうで調味し、沸とう直前に火を止める。
  6. 耐熱皿に入れてパン粉をふり、オーブントースターで約5分焼く。

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