とうふのドライカレー

ベターホームのお料理教室

とうふのドライカレー

2人前 20分 647kcal/人
ひき肉のかわりは、とうふとベーコン。とうふの食感でマイルドなカレーに

材料(2人分)

とうふ(木綿)
1丁(300g)
ベーコン(かたまり)
80g
パプリカ(赤)
50g
たまねぎ
1/2個(100g)
バター
15g
A
 小麦粉
大さじ1/2
 カレー粉
大さじ1と1/2
B
 顆粒スープの素(コンソメ)
小さじ1
 ウスターソース
大さじ1と1/2
 水
100ml
少々
こしょう
少々
ガラムマサラ(あれば)
少々
ごはん(雑穀入りなど)
300g

作り方

  1. とうふは6~8等分してペーパータオルに包み、電子レンジ(500W)で約2分加熱して水きりし、さます。
  2. ベーコン、パプリカは7~8mm角に切る。たまねぎはみじん切りにする。
  3. フライパンにバターを温め、たまねぎを弱めの中火で少し色づくまで5分ほど炒める。とうふをくずしながら加え、ベーコンとパプリカを加えて、強めの中火で約4分炒める。
  4. Aを加えて1分ほど炒め、Bを加えて約4分煮る。塩、こしょうで調味し、火を強め、汁気がなくなるまで炒める。ガラムマサラを加えて、火を止める。

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