いわしのマリネ
4人前 60分 529kcal/人

材料(4人分)

いわし(生食用)
小8尾(550g)
小さじ2
カップ1/2
たまねぎ
3/4個(150g)
にんじん
1/2本(50g)
セロリー
1本(100g)
 酢
大さじ4
 レモン汁
1/2個
 トマトケチャップ
大さじ2
 サラダ油
大さじ6
 こしょう
少々
ローリエ
2枚
かいわれだいこん
50g
レモン
1/2個

作り方

  1. いわしは3枚におろして腹骨をとります。塩をふって10分ほどおき、酢の半量でさっと洗ってから、残りの酢に5分ほどつけます。
  2. たまねぎ、にんじん、セロリーは細いせん切りにします。
  3. 酢、レモン汁、トマトケチャップ、こしょうを混ぜ、サラダ油を少しずつ加えてドレッシングを作り、ローリエを入れます。
  4. いわしと(2)の野菜、レモンの輪切りを、ドレッシングに30分~1時間つけます。
  5. かいわれだいこんとともに、器に盛ります。