酸味スープ

ベターホームのお料理教室

酸味スープ

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 141kcal/人
汁もの、鍋ものに入れるとツルンとした舌ざわりが楽しめます。

材料(2人分)

はるさめ
30g
絹ごしどうふ
1/4丁
きくらげ
2枚
えび
4尾
少々
少々
万能ねぎ
2本
スープの素
小さじ1
A
 しょうゆ
小さじ1/2
 塩
小さじ1/4
 酢
大さじ1と1/2
 こしょう
少々
ごま油
小さじ1/2

作り方

  1. はるさめは表示に従ってもどし、6~7cm長さに切ります。きくらげももどして2~3つに切ります。とうふは7~8mm角の棒状に切ります。えびは背わたをとり殻をむいて、酒、塩で下味をつけます。万能ねぎは3~4cmに切ります。
  2. 水2カップにスープの素を加えて煮立て、ねぎ以外の(1)を入れ、Aで味をつけます。アクをとります。
  3. 仕上げにごま油を回し入れ、万能ねぎを散らします。