春野菜と肉のコチュジャン炒め

ベターホームのお料理教室

春野菜と肉のコチュジャン炒め

2人前 20分 355kcal/人
やわらかい新ごぼうと切り落とし肉で。

材料(2人分)

牛切り落とし肉
200g
新ごぼう
1/2本(80g)
たまねぎ
1/4個(50g)
にんじん
30g
スナップえんどう
8本(40g)
ごま油
小さじ1
A
 コチュジャン
小さじ2
 砂糖
小さじ1
 酒
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
いりごま(白)
小さじ1

作り方

  1. スナップえんどうは筋をとり、熱湯でゆでる。
  2. たまねぎは薄切りにする。にんじんは皮むき器で身を薄くけずる。ごぼうも皮むき器で薄くけずり、水にさっとさらして水気をきる。肉は大きいものは3~4cm長さに切る。
  3. Aは合わせる。
  4. フライパンにごま油を熱し、(2)を入れて炒める。肉に火が通って野菜がしんなりしたら、Aを加えて混ぜる。最後にスナップえんどうを加える。
  5. 盛りつけて、いりごまをふる。
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