エスニック鍋
4人前 45分 388kcal/人
キッチンで仕上げるおかず鍋

材料(4人分)

えび
中8尾
ぎょうざの皮
1袋
A
 豚ひき肉
150g
 キャベツ
100g
 ねぎ
1/2本
 香菜
15g
 しょうが
1かけ
 塩
小さじ1/4
 しょうゆ
小さじ1
 ごま油
小さじ1
はくさい
300g
しいたけ
8枚
B
 スープ(水+スープの素適量)
カップ3
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
レモン汁
大さじ2
にんにく
4~5片
赤とうがらし
2本
サラダ油
大さじ3
香菜(飾り用)
適量

作り方

  1. えびは尾のひと節を残し、殻をむいて、背わたをとります。
  2. Aのしょうがはすりおろし、ほかの野菜はすべてみじん切りにします。Aの材料をよく混ぜ、24等分して、ぎょうざの皮に包みます。さっとゆでます。
  3. はくさいは5~6cm長さのざく切り、しいたけは石づきをとります。
  4. にんにくは7~8mm角に、とうがらしは種をとり、小口切りにします。
  5. 鍋にBを煮立て、えびと野菜を煮て、ぎょうざを加え、さっと煮て、レモン汁を入れます。
  6. フライパンに油を熱し、(4)を焼き色がつくまでいためて、油をきり、(5)に散らします。香菜を飾ります。