ボンゴレビアンコ

ベターホームのお料理教室

ボンゴレビアンコ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 534kcal/人
あさりのだしがきいたシンプルパスタ

材料(2人分)

スパゲティ(細)
200g
 湯
2リットル
 塩
大さじ1
あさり(殻付き)
400g
適量
にんにく
1片
赤とうがらし
小1/2本
オリーブ油
大さじ2
パセリのみじん切り
大さじ2
白ワイン
カップ1/2
スパゲティのゆで汁
カップ1/4
少々

作り方

  1. あさりは薄い塩水(水カップ1に塩小さじ1の割合)につけて砂出しをし、真水でよく洗います。
  2. にんにくは薄切り、とうがらしは種を除きます。
  3. 分量の湯に塩を入れて、スパゲティを表示時間を目安にゆでます。ゆで汁はとっておきます。
  4. フライパンに油を熱し、にんにくを弱めの中火で色づくまでいため、とり出します。
  5. あさり、赤とうがらし、半量のパセリを加えて、軽くいため、白ワインを入れてふたをし、強火で蒸し煮にします。途中、フライパンをゆすります。
  6. あさりの口が開いたらスパゲティのゆで汁を加え、スパゲティを加えて混ぜます。最後に塩で味をととのえて、器に盛り、残りのパセリをふります。
関連するレシピ