豚肉とれんこんのはさみ揚げ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豚肉とれんこんのはさみ揚げ

4人前 45分 371kcal/人
れんこんは免疫力アップに役立つとされるビタミンCが豊富です。また、豚肉はビタミンB1群が豊富で糖代謝を活発にしてスタミナアップに役立つとされていますので、風邪予防にぴったりの組み合わせです。

材料(4人分)

豚ヒレ肉(ブロック)
200g
れんこん
200g
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
(フライ衣)
 小麦粉
適量
 卵
適量
 パン粉
適量
揚げ油
適量
にんじん
1/2本
(フレンチドレッシング)
 サラダ油
50ml
 ワインビネガー
25ml
 塩
少々
 こしょう
少々
レタス
4枚
ミニトマト
12個

作り方

  1. 豚肉は5mmの厚さに切り、塩、こしょうをします。
  2. れんこんは皮をむいて7mmの厚さの輪切りにし、水にさらします。
  3. (2)の水気をふいて小麦粉をまぶし、2枚で(1)をはさみます。
  4. フライ衣を順に付けて、170℃の揚げ油でカラッと揚げ、2つに切ります。
  5. 付け合わせのにんじんは千切りにし、塩をしてしんなりさせ、フレンチドレッシングで和えます。
  6. 器にレタスを敷き、(4)を盛り、(5)とミニトマトを添えます。

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