とり肉とこんにゃくの辛味焼き

ベターホームのお料理教室

とり肉とこんにゃくの辛味焼き

2人前 10分 185kcal/人
とり皮は高カロリーですが、その脂を利用して焼き、油を使わずに調理します

材料(2人分)

とりもも肉(皮つき)
160g
小さじ1/8
こしょう
少々
こんにゃく
1/2枚(125g)
ねぎ
1本
A
 しょうが(みじん切り)
小さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 酢
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 赤とうがらし
小1本

作り方

  1. 肉は8枚のそぎ切りにし、塩、こしょうで下味をつけます。
  2. こんにゃくは厚みを半分に切り、表面に細かい切りこみを入れます。3cm角くらいに切り、さっとゆでます。
  3. ねぎは3cm長さに切ります。
  4. 赤とうがらしは種を除いて小口切りにします。Aを合わせます。
  5. フライパンを熱し、中火で(1)を皮側からじっくり焼きます。焼き色がついたら裏返し、(2)、ねぎを加えて時々返しながら、肉に火が通るまで焼きます。
  6. Aを加え、混ぜながら1~2分、煮からめます。