だいこんと牛すね肉の煮もの

ベターホームのお料理教室

だいこんと牛すね肉の煮もの

2人前 60分 256kcal/人
和の味つけですが、パンとも好相性です。前日に作りおくと、味がなじんでさらにおいしい。おもてなしにも。

材料(2人分)

だいこん
400g
れんこん
150g
牛すね肉
400g
サラダ油
大さじ1
50ml
A
 砂糖
大さじ2
 水
550ml
しょうゆ
大さじ1と1/2+大さじ1/2

作り方

  1. だいこんは皮をむき、5~6cm長さの乱切りにする。れんこんは皮をむき、1cm厚さの半月切り、すね肉は3~4cm角に切る。
  2. 鍋に油を温め、肉の全面にしっかり焼き色がつくまで炒める。酒を加えて肉になじんだら、Aを加える。沸騰後、アクをとりながら弱火で40分ほど煮る(ふたはずらす)。
  3. だいこん、れんこん、しょうゆ大さじ1・1/2を加え、時々混ぜながら、さらに40分ほど煮る。
  4. だいこんがやわらかくなったら、しょうゆ大さじ1/2を回し入れ、ふたをとってさらに5分ほど中火で煮て汁気を飛ばす。
関連するレシピ

「献立考える、食材を買う」
を1分で。