ローストビーフのおもてなしサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ローストビーフのおもてなしサラダ

6人前 60分 161kcal/人
牛肉には、ビタミンが多く含まれています。ビタミンB1が不足するとエネルギー代謝がうまくいかず、疲れやすくなり、むくみや食欲減退、歩行がしにくくなることがあります。

材料(6人分)

牛もも肉(ブロック)
300g
3個
ブロッコリー
80g
ラディッシュ
4個
セロリ
1/2本
レタス
100g
クレソン
1束
オリーブ(ブラック)
12個
(A)
 ワインビネガー(白)
大さじ1
 わさび
小さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1
 オリーブ油
大さじ2
 塩
適量
 こしょう
適量

作り方

  1. 牛肉は塩、こしょう(分量外)をすり込み、両面焼きグリルで焼きます。焼き上がればアルミホイルに包んでしばらくおき、薄くスライスします。
  2. 卵は塗らしたキッチンペーパーとアルミホイルで包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約10分+保温10分)。冷水につけて冷やし、殻をむいてくし形に切ります。
  3. ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)を加えた熱湯でゆでます。ラディッシュは輪切りにして水にさらします。
  4. セロリは斜めに切ります。レタス、クレソンは手で食べやすい大きさにちぎります。
  5. オリーブは輪切りにします。
  6. (A)を合わせてドレッシングを作ります。
  7. 水気を切った(3)、(4)を(6)で和えて器に盛り、(1)、(2)、(5)を盛り付けます。