アスパラガスのトマトドレッシング

ベターホームのお料理教室

アスパラガスのトマトドレッシング

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 119kcal/人
色鮮やかな組み合わせが魅力

材料(2人分)

グリーンアスパラガス
6本(150g)
トマト
1/2個(100g)
たまねぎ
30g
A
 酢
小さじ2
 塩
少々
 こしょう
少々
 サラダ油
大さじ1と1/2
(あれば)セルフィーユ
少々

作り方

  1. アスパラガスは洗って、根元を切り落とします。下のかたい部分は皮をむいて、長さを半分に切ります。水気がついたままラップに平らに包み、皿にのせて電子レンジで約1分50秒加熱し、すぐに広げてさまします。
  2. トマトは種をとり除き、1cm角に切ります。たまねぎはみじん切りにし、ふきんに包んで水の中でもみ、水気をしぼります。
  3. Aを混ぜ、(2)と合わせます。
  4. アスパラガスを盛りつけ、(3)をかけて、セルフィーユを飾ります。