なすといんげんのやわらか煮

ベターホームのお料理教室

なすといんげんのやわらか煮

2人前 20分 262kcal/人
くたっとなるほど煮ると、味がしみておいしくなります。

材料(2人分)

なす
4個(300g)
さやいんげん
100g
豚薄切り肉(もも、ばらなど)
100g
A
 にんにく(みじん切り)
小1片(5g)
 赤とうがらし(小口切り)
1/2~1本
B
 だし
カップ1/4
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. いんげんは5cm長さに切ります。なすは3~4cm大の乱切りにします。Aを用意します。
  2. 豚肉は3cm幅に切ります。
  3. フライパン(大)に、油とAを入れ、弱めの中火にかけます。香りが出てきたら、豚肉を加えて強めの中火でいためます。
  4. 肉の色が変わったら、なす、いんげんを加えていためます。全体に油がなじんだら、Bを加えて弱火にし、ふたをします。
  5. 汁気がほとんどなくなるまで7~8分煮ます。