なすとさば缶のカレーみそスープ
写真家: マルコメ

マルコメ

なすとさば缶のカレーみそスープ

2人前 10分 311kcal/人
ほんのりカレー風味が広がるコクのあるみそスープです。みその味が染みたなすやさばはご飯にもとっても合います。みそと相性の良いバターも加えることでさらにコクがアップし美味しくなります。色をきれいに仕上げたい時はターメリックパウダーを加えてください。

材料(2人分)

さば缶
1缶(190g)
なす
1本
青しそ
4枚
みそ(プラス糀 無添加 糀美人)
大さじ1
サラダ油
大さじ1
バター
10g
カレー粉
小さじ1
だし
200ml

作り方

  1. なすは縦半分に切り、厚さ1cmの半月切りにする。青しそは千切りにする。
  2. 鍋にサラダ油とバターを入れて熱し、なすを炒め、カレー粉を加え混ぜる。
  3. 缶を汁ごと加え、へらで大きめに崩し、だしを加えて煮る。
  4. 「プラス糀 無添加 糀美人」を溶き入れて器に盛り付け、青しそを添える。
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