ささみの梅肉だれ

ベターホームのお料理教室

ささみの梅肉だれ

2人前 10分 103kcal/人
食欲がないときにもうれしいさっぱり味

材料(2人分)

とりささみ
2本(100g)
A
 塩
少々
 酒
小さじ1
かたくり粉
大さじ1
だいこん
4cm(100g)
しその葉
3枚
みょうが
1個
[梅肉だれ]
 梅干し
1個(20g)
 だし
大さじ2
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2

作り方

  1. ささみは筋をとり、ひと口大の薄いそぎ切りにして、Aをふります。かたくり粉をまぶし、熱湯に入れて3~4分ゆでます。冷水にとり、水気をきります。
  2. だいこんは皮をむいて7~8mm幅のたんざく切りにし、しそとみょうがはせん切りにします。合わせて水にさらして水気をきります。
  3. 梅干しは種をとり、果肉を包丁でたたいて細かくします。たれの材料を合わせて混ぜます。
  4. (2)とささみを盛りつけ、たれをかけます。

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