肉巻きどうふ
2人前 10分 504kcal/人
切ってびっくり! 濃いめの味がとうふにからんでおいしい

材料(2人分)

とうふ(木綿)
1丁(300g)
牛肉(肩ロース薄切り)
200g
サラダ油
小さじ1
スナップえんどう
6本
A
 砂糖
大さじ1/2
 みりん
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
 酒
大さじ1

作り方

  1. とうふはしっかり水気をきる。(とうふをペーパータオルで包み、トレーなど平らなものではさんで皿3枚ほどの重しをのせ、斜めにして10分ほどおく。)
  2. とうふを6つの直方体に切り、牛肉で巻く。
  3. Aは合わせる。スナップえんどうは筋をとり、色よくゆでる。
  4. フライパンに油を熱し、2を肉の巻き終わりを下にして、中火で焼く。
  5. 肉全体に焼き色がついたら、Aを加え、ころがしながら煮汁をからめる。 
  6. 器に盛り、スナップえんどうを添える。