かますの包み焼き

ベターホームのお料理教室

かますの包み焼き

2人前 20分 348kcal/人
やわらかい身でひき肉を包みました。フワッとした口当たりがおいしい

材料(2人分)

かます(三枚におろしたもの)
2尾
A
 塩
小さじ1/4
 酒
小さじ1
とりひき肉
100g
枝豆(さやつき)
50g
しょうが
5g
B
 酒
小さじ1
 塩
小さじ1/4
 かたくり粉
小さじ1
かたくり粉
大さじ1と1/2
サラダ油
大さじ2
ベビーリーフ
1/2袋

作り方

  1. かますはAで下味をつけ、10分ほどおきます。
  2. 枝豆はゆでてさやから出し、しょうがはみじん切りにします。
  3. とりひき肉に(2)とBを混ぜ、4等分します。
  4. かますの水気をふき、身の幅の広いほうに(3)をのせて、巻きます。かたくり粉大さじ1・1/2を全体につけます。
  5. フライパンに油を温め、(4)の巻き終わりを下にして入れ、中火で焼きます。焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で7~8分、時々返しながら全体に焼き色がつくまで焼きます。
  6. 皿に盛り、ベビーリーフを散らします。

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