大根とつみれの煮物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

大根とつみれの煮物

ボブとアンジー

4人前 45分 185kcal/人
いわしに含まれている多価不飽和脂肪酸には、コレステロールの生成を防ぐ働きが期待されています。低カロリーの大根と組み合わせることでカロリーダウンできますので、ダイエット中の方にもお勧めです。

材料(4人分)

大根
400g
いわし
500g
(A)
 酒
大さじ1
 片栗粉
大さじ1
 塩
小さじ1/4
 しょうが汁
20g
だし汁
600ml
(B)
 砂糖
大さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ2
長ねぎ
1本

作り方

  1. 大根は3cm厚のいちょう切りにし、下ゆでします。
  2. いわしはうろこ、頭、内臓を取り、手開きにして包丁で刻み、すり鉢ですって(A)を加え、ねばりが出るまで混ぜます。
  3. (1)とだし汁を煮立て、(2)を団子に丸めて加えます。
  4. アクを取り、(B)を加えて煮含めます。
  5. (4)を器に盛り付け、長ねぎは白髪ねぎにして飾ります。