西京えびと夏野菜の串焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

西京えびと夏野菜の串焼き

3人前 60分 115kcal/人
ビタミンEの含有量が多いえびに、カロテン、ビタミンCが豊富な万願寺唐辛子、パプリカを合わせています。活性酸素の働きを抑制し、老化予防や美肌に効果的です。また、えびに含まれるタウリンは、血圧を正常に保ち、動脈硬化や貧血予防にも役立ちます。

材料(3人分)

えび
6尾
パプリカ(赤)
30g
パプリカ(黄)
30g
万願寺唐辛子
40g
白みそ
80g
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方

  1. 背わたを取った殻付きのままのえびを、片栗粉(分量外)と水を加えてもみ洗い、臭みを取ります。流水で洗って水気をふき取り、もし臭みが取れていなければ、日本酒(分量外)をふりかけて洗うとより臭みが取れます。
  2. 白みそ、酒、みりんを袋に入れてよくもんで混ぜ、えびを加えて3時間~ひと晩漬け込みます。
  3. パプリカは種を取ってひと口サイズに切り、万願寺唐辛子はぶつ切りにしておきます。
  4. えびをみそから取り出して、袋に残ったみその中へ切った野菜を加えてもみ込みます。
  5. (4)のえび、野菜をみそがついたまま並べて、串に刺します。
  6. グリルにアルミホイルを敷き、中火で軽く焦げ目が付くまで7分程度焼き、盛り付けます。

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