カレーチキンピラフ

ベターホームのお料理教室

カレーチキンピラフ

ベターホームのお料理教室

2人前 45分 620kcal/人
スパイシーなスタミナ食。炊飯器がなくてもフライパンで作れます。

材料(2人分)

米カップ1(150g)
とりもも肉
1枚(200g)
A
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
オクラ
4本
たまねぎ
1/4個(50g)
にんじん
50g
サラダ油
大さじ1/2
バター
15g
カレー粉
大さじ1/2
レーズン
20g
B
 トマトケチャップ
大さじ1/2
 ウスターソース
大さじ1/2
 白ワイン
大さじ1
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々
 水
220ml

作り方

  1. オクラはがくのまわりをむく。たまねぎはみじん切りにする。にんじんは約5mm角に切る。
  2. とり肉は6つにそぎ切りにして、Aをもみこむ。Bは合わせる。
  3. フライパンに油を熱し、肉を皮側から入れて両面に焼き色をつけ、オクラを加えて軽く炒めて取り出す。フライパンの油はふきとる。
  4. フライパンにバターを中火で温め、たまねぎを炒める。しんなりしたら米を加えて炒める。米が透き通ってきたら、にんじん、カレー粉の順に加えてさらに炒める。
  5. Bを加え、肉を皮を上にして並べる。沸騰したらふたをして、中火で約4分、弱火で15分炊いて火を止める。オクラとレーズンをのせ、ふたをして約10分蒸らす。