いかのカナッペ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

いかのカナッペ

4人前 45分 306kcal/人
低脂肪、低糖質のいかを使った、野菜中心のヘルシーなカナッペです。ドレッシングにサラダ油をたっぷり使っていますので、カロリーは若干高くなっていますが、気になる方は量を調節してもいいでしょう。

材料(4人分)

紋甲いか
2杯
少々
少々
サラダ油(塗り用)
少々
(ドレッシング)
 レモン汁
大さじ3
 サラダ油
大さじ5
 塩
少々
 こしょう
少々
(A)
 にんじん
15g
 セロリ
15g
(B)
 大根
80g
 しょうゆ
小さじ2
 レモン汁
小さじ2
 あさつき
少々
 レモン皮
少々
(C)
 むきえび
40g
 グリーンアスパラガス
1本
 マヨネーズ
10g
 塩
少々
 こしょう
少々
(D)
 カットトマト(缶詰)
50g
 にんにく(みじん切り)
少々
 玉ねぎ(みじん切り)
少々
 パセリ(みじん切り)
少々
 サラダ油
適量
 塩
適量
 こしょう
適量

作り方

  1. いかはさばいて、皮をむき、身の部分の裏側に格子状に細かく切り込みを入れ、酒、塩をふり、串を打って、薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に並べ、ガス高速オーブンで素焼きにします(200℃前後、約5分)。
  2. 熱いうちに串を回し、冷めれば串を抜いて、各辺が5cmくらいの三角形に切ります。16枚とります。
  3. ドレッシングに漬け込みます。
  4. トッピングを作ります。 (A)…にんじん、セロリは2cmの長さの千切りにし、(3)の(ドレッシング)に漬け込みます。
  5. 器に並べて、トッピングをのせます。