あじととうもろこしのパスタ

ベターホームのお料理教室

あじととうもろこしのパスタ

2人前 20分 687kcal/人
あじは小骨が残っていると気になるので、しっかりとり除きましょう

材料(2人分)

あじ(3枚におろしたもの)
2尾(160g)
A
 塩
小さじ1/4
 白ワイン
大さじ1/2
小麦粉
大さじ1
とうもろこし(生)
1/2本(120g)
ベビーリーフ
適量
にんにく(薄切り)
1片
赤とうがらし
1/2本
スパゲティ
200g
B
 湯
2リットル
 塩
大さじ1
オリーブ油
大さじ3
レモン
1/4個
粉チーズ
大さじ1

作り方

  1. あじはぜいごと小骨を除き、1切れを3~4つのそぎ切りにします。Aをまぶして10分ほどおきます。
  2. とうもろこしはラップでくるみ、電子レンジで約3分(500W)加熱します。あら熱がとれたら、実をはずします。赤とうがらしは2つに切り、種をとります。
  3. あじの水気をふき、小麦粉をまぶします。フライパンにオリーブ油大さじ2を温めます。にんにく、とうがらしを加えて、香りが出たらあじを加え、両面をパリッと焼いて、とり出します。
  4. Bを合わせてわかし、スパゲティを表示どおりゆでます。ゆで汁約50mlをとりおき、水気をきります。スパゲティを(3)のフライパンに入れ、オリーブ油大さじ1、とうもろこし、スパゲティのゆで汁50mlを加えて、ざっといためます。塩・こしょう各少々(材料外)で味をととのえます。
  5. 器に盛り、あじとベビーリーフをのせ、粉チーズをふります。レモンをしぼって食べます。

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