とり肉の利久焼き

ベターホームのお料理教室

とり肉の利久焼き

4人前 20分 231kcal/人
健康素材のごまをたっぷり。こげないように弱火で焼き、中までしっかり火を通します。

材料(4人分)

とりむね肉(皮なし)
2枚(300g)
A
 しょうが汁
小さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 かたくり粉
大さじ2
いりごま(白)
大さじ6
サラダ油
大さじ1
かぼちゃ
200g
サラダ油
小さじ1/2

作り方

  1. Aは合わせます。とり肉は、3~4cmの大きさに薄くそぎ切りにします。Aにとり肉を約10分つけ、下味をつけます。
  2. ごまは、包丁であらくきざみます。かぼちゃは種とわたをとり、1cm厚さに切ります。
  3. とり肉の片面にだけ、(2)のごまをつけます。
  4. フライパンに油小さじ1/2を熱し、かぼちゃの両面を焼いてとり出します。
  5. 油大さじ1をたして、とり肉をごまのついている面を下にして入れ、弱火で4~5分焼きます。裏返してふたをし、さらに5~6分焼きます。

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