フライド根菜のみそパウダーあえ
写真家: マルコメ

マルコメ

フライド根菜のみそパウダーあえ

3人前 25分 194kcal/人
ほっくり美味しい根菜の素揚げにみそパウダーをあえるシンプルメニューです。おやつやおつまみに最適。低温でじっくり水分を飛ばすように揚げるとカラッと香ばしく仕上がります。

材料(3人分)

じゃがいも
1個(100g)
さつまいも
1/2本(100g)
ごぼう
1/2本(100g)
れんこん
1/2節(100g)
オーガニックみそパウダー 野菜だし
小さじ2
揚げ油
適量

作り方

  1. じゃがいも、さつまいも、ごぼうは1cm角のスティック状に、れんこんは厚さ5mmの輪切りにし、10分ほど水にさらしてキッチンペーパーで水気をふき取る。
  2. 火にかける前の冷たい状態の揚げ鍋に根菜とひたひたの揚げ油を注いでから火にかけ、160°Cの低温でじっくりカラッと揚げる。
  3. 揚げ油をきった[2]とオーガニックみそパウダー野菜だしをボウルに入れてあえる。

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