肉だんごととうがんの牛乳煮

ベターホームのお料理教室

肉だんごととうがんの牛乳煮

4人前 20分 270kcal/人

材料(4人分)

牛乳
カップ1と1/2
豚ひき肉(脂の少ないもの)
200g
しょうが汁
小さじ2
1個
小さじ1/4
かたくり粉
大さじ2
とうがん
500g
にんじん
1/2本(50g)
さやいんげん
30g
バター
大さじ1
小麦粉
大さじ3
 水
カップ1と1/2
 スープの素
小さじ1
小さじ1/3
こしょう
少々

作り方

  1. ボールにひき肉、しょうが汁、卵、塩、かたくり粉を入れて、粘りが出るまでよく練り、ひと口大のだんごに丸めます。
  2. とうがんは皮をむいて3cm角に、にんじんは1~2cm角に切ります。さやいんげんはゆでて食べやすく切ります。
  3. バターと小麦粉は練り合わせておきます。
  4. 鍋に水とスープの素を入れ、とうがんとにんじんを煮ます。しばらく煮たら肉だんごを加え、アクを除きながら煮ます。
  5. 肉だんごに火が通ったら、牛乳を加え、塩、こしょうで調味し、(3)をスープ少量でといて入れ、弱火でとろみがつくまで煮ます。
  6. 仕上げにさやいんげんを加えます。