基本の若竹煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

基本の若竹煮

ボブとアンジー

4人前 45分 59kcal/人
たけのこやわかめには、食物繊維が豊富に含まれているので、腸内で余分な老廃物を絡め取って、体外に排出するデトックス作用があります。腸を刺激する働きもあるので、便秘しやすい方にもお勧めです。

材料(4人分)

たけのこ(ゆで)
200g
削り節
10g
生わかめ
120g
(A)
 だし汁
500ml
 みりん
大さじ1
 砂糖
大さじ1と1/2
 薄口しょうゆ
小さじ1
 塩
小さじ1/2
(B)
 だし汁
200ml
 薄口しょうゆ
小さじ1/2
 砂糖
小さじ1
 塩
小さじ1/4
木の芽
適量

作り方

  1. たけのこは適当な大きさに切ります。
  2. 削り節はキッチンペーパーに包みます。
  3. 生わかめは湯通しし、食べやすい大きさに切ります。
  4. (A)のだし汁を煮立て、(1)を加えて6~7分間煮、みりん、砂糖、(2)を入れ、落としぶたをして約10分間煮ます。
  5. (A)の薄口しょうゆ、塩を加えて煮含め、火を止めて味を含ませます。
  6. (B)を煮立てた後、(3)を加えて、ひと煮立ちさせ、手早く冷まして味を含ませます。
  7. (5)、(6)を温めて器に盛り、(A)の煮汁を張って木の芽をのせます。