サーモンとほうれん草のスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

サーモンとほうれん草のスープ

2人前 25分 227kcal/人
鮭のアスタキサンチンは、コラーゲンやエラスチンの生成を助け、抗酸化力によって活性酸素を除去することで、皮膚の老化を防ぎ、美肌を保つ効果があります。鮭は女性にお勧め食品です。

材料(2人分)

生鮭(皮なし)
60g
白ワイン
小さじ1
1/4個
玉ねぎ
1/4個
ほうれん草
1/2束
しめじ
1/2パック
バター
15g
小麦粉
大さじ1
コンソメの素
1個
300ml
牛乳
100ml
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 鮭は塩(分量外)をしてしばらくおきます。水気をふき、包丁で(お好みでたたき加減を調節し)たたいてすり身にします。
  2. (1)の鮭をボウルに入れ、白ワイン、卵と、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。
  3. 玉ねぎは薄切りにします。ほうれん草は塩(分量外)を加えた熱湯でゆでて冷水に取り、水気を絞って3cmの長さに切ります。しめじは石突きを取り、ほぐします。
  4. 鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒めます。ふるった小麦粉を加え、さらに炒めます。分量の水を少しずつ加えて溶きのばし、コンソメを加えて沸騰させます。(2)を6個に丸めて加え、しめじも加えて煮込みます。
  5. (4)の鍋に牛乳、ほうれん草を加えて温め、塩、こしょうで味を調えて器に盛ります。

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