だいこんと牛肉のピリ辛いため

ベターホームのお料理教室

だいこんと牛肉のピリ辛いため

2人前 20分 235kcal/人
だいこんの生っぽい歯ごたえが新鮮

材料(2人分)

だいこん(あれば葉も)
300g
小さじ1/2
牛肩ロース肉(薄切り)
100g
A
 にんにく
1片
 ねぎ
5cm
サラダ油
小さじ1
B
 酒
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
 砂糖
小さじ1/2
 かたくり粉
小さじ1/2
 水
大さじ1/2
豆板醤
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2

作り方

  1. だいこんは5cm長さ、1cmの拍子切り、葉も同じ長さに切り、茎が太ければ縦に割ります。塩をふって約30分おき、しんなりしたら洗って水気をふきます。
  2. 牛肉は2~3cm幅に切ります。Bは合わせます。
  3. にんにく、ねぎはみじん切りにします。
  4. 油を弱めの中火で熱し、Aをいためます。香りが出てきたら強火にして肉をいため、色が変わったら豆板醤を入れて混ぜ、だいこんと葉をいため合わせます。
  5. 最後にBを加えて調味し、水どきかたくり粉でとろみをつけて、ごま油で香りをつけます。