塩こうじ入りポテトサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

塩こうじ入りポテトサラダ

2人前 25分 160kcal/人
じゃがいもには、熱で壊れにくいビタミンC、たんぱく質の合成を助けるビタミンB6が豊富に含まれています。腸内環境を整える効果のある塩こうじとヨーグルトがベースのヘルシーな和風ポテトサラダです。

材料(2人分)

じゃがいも
2個
ツナ(缶詰・ノンオイルタイプ)
1缶(80g)
青ねぎ
2本
(A)
 プレーンヨーグルト
大さじ2
 塩こうじ
小さじ1
 マヨネーズ
大さじ1
 しょうゆ
小さじ1/2
黒こしょう(あらびき)
少々

作り方

  1. じゃがいもは皮のままやわらかくなるまでゆで、皮をむいてボウルに入れ、熱いうちにすりこ木で潰し、冷ましておきます。
  2. ツナは、汁気を切っておきます。青ねぎは小口切りにします。
  3. ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
  4. (1)のボウルに(2)のツナ、2/3の量の青ねぎ、(3)を加えて混ぜ合わせます。
  5. 器に盛り、残りの青ねぎと黒こしょうをふります。
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