たいのソテー マスタード風味ソース

ベターホームのお料理教室

たいのソテー マスタード風味ソース

2人前 20分 318kcal/人
カリッと焼けた皮の食感がごちそう

材料(2人分)

たい
2切れ(200g)
A
 塩
少々
 こしょう
少々
 白ワイン
小さじ1
小麦粉
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1
[ソース]
 たまねぎ
30g
 マッシュルーム
5~7個(50g)
 パプリカ(黄)
1/5個(30g)
 バター
10g
B
 粒マスタード
小さじ1
 白ワイン
大さじ2
 塩
少々
 こしょう
少々
(飾り)チャイブ
4本

作り方

  1. たいは半分ずつに切ります(中骨がついている場合は形のままでも)。Aをふって10分ほどおきます。
  2. たまねぎはみじん切りに、マッシュルームは薄切りに、パプリカは6~7mm角に切ります。
  3. フライパンにバターを弱火で溶かし、(2)を軽くいためてBを加え、火を止めます。盛り皿に敷きます。
  4. たいの水気をふき、小麦粉をまぶします。
  5. フライパンを洗い、油を熱します。たいを皮側から中火で焼きます。よい焼き色がついたら裏返します。油をすくって上から2~3回かけて火を通します。
  6. ソースの上に、たいを盛りつけ、チャイブを飾ります。

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