あさりとキャベツのペペロンチーノ味

ベターホームのお料理教室

あさりとキャベツのペペロンチーノ味

2人前 10分 55kcal/人
パスタにからめて食べてもおいしい

材料(2人分)

あさり(殻つき・砂抜きずみ)
150g
キャベツ
100g
クレソン
1/2束(20g)
にんにく
小1片(5g)
赤とうがらし
1/2本
オリーブ油
大さじ1/2
白ワイン
大さじ1と1/2

作り方

  1. あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、水気をきります。
  2. キャベツは3~4cm角に切ります。クレソンは3~4cm長さに切り、葉先少々を彩り用にとりおきます。
  3. にんにくはみじん切りにし、赤とうがらしは種をとって小口切りにします。
  4. 大きめのフライパンにオリーブ油と(3)を入れて弱火でいためます。香りが出てきたら、貝と野菜、白ワインを加え、ふたをして殻が開くまで蒸し煮にします。
  5. 盛りつけて、クレソンの葉先を散らします。