野菜たっぷりすまし汁
ボブとアンジー

ボブとアンジー

野菜たっぷりすまし汁

4人前 15分 134kcal/人
ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富な根菜類は、コレステロールを低下させ、高血圧や生活習慣病の予防に欠かせません。また、豚肉のビタミンB1が代謝を高め、肌の健康を保つ働きがあります。

材料(4人分)

豚バラ肉(薄切り)
100g
ごぼう
50g
にんじん
50g
しめじ
1パック
菊菜
100g
少々
だし汁
3カップ
(A)
 酒
大さじ2
 薄口しょうゆ
小さじ1
 塩
小さじ2/3

作り方

  1. 豚肉は1cm幅に切ります。
  2. ごぼうは3mmの厚さの斜め薄切り、にんじんは皮をむいていちょう切りにします。しめじは石突きを取り、ほぐします。
  3. 菊菜は塩を加えた熱湯でゆで、水気を絞って3cmの長さに切ります。
  4. 鍋にだし汁を温め、(2)を煮ます。途中で(1)の豚肉を加えてアクを取り、さらに煮ます(約5分+約3分)。
  5. (A)で味を調え、(3)を加えて器に盛ります。