かつおのけんちん焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

かつおのけんちん焼き

4人前 45分 222kcal/人
豆腐の大豆たんぱく質レシチンは、脳の老化を防止する効果があると言われています。かつおに含まれているDHAも脳の働きの活性化に役立つとされていますので、記憶力アップに役立つ組み合わせです。

材料(4人分)

かつお
4切れ
(A)
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
 しょうが汁
少々
(けんちん種)
 木綿豆腐
200g
 にんじん
1/6本
 絹さや
20g
 たけのこ
30g
 きくらげ
1/2枚
 卵
1個
(B)
 だし汁
3/4カップ
 薄口しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
 砂糖
大さじ1
はじかみしょうが
4本
* 1切れ80g位

作り方

  1. かつおは(A)で下味を付けておきます。 (けんちん種を作ります)
  2. (B)を煮立て、千切りにした野菜、きくらげを入れてやわらかく煮、水切りしてほぐした豆腐を加えて、汁気が無くなれば、卵を加えてすぐ火を止めます。
  3. (1)の水気をふき取り、薄くサラダ油(分量外)を塗ったオーブン皿に並べて、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約5分)。
  4. (3)に(2)をのせ、再び焼きます(220℃に予熱し、約5分)。
  5. 器に盛り付け、はじかみしょうがを添えます。
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