中華風伊達巻き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

中華風伊達巻き

4人前 45分 320kcal/人
にんにくの茎も、にんにく同様にアリシンを含みます。アリシンはビタミンB1の吸収を助け、糖質をエネルギーに変える手助けをします。胃腸の働きをよくし、風邪の予防にも効果的です。

材料(4人分)

4個
卵黄
1個
白身魚のすり身
210g
(A)
 酒
大さじ2
 砂糖
大さじ2
 塩
少々
 しょうが汁
少々
サラダ油
適量
(B)
 酒
大さじ1/2
 塩
少々
 チキンスープ
大さじ2
にんにくの茎
6本
ハム(1cm角の棒状)
2本
ごま油
適量
少々
こしょう
少々
焼きのり
1枚
片栗粉
適量

作り方

  1. 白身魚のすり身(60g)はすり鉢でよくすり、よく溶きほぐした卵、卵黄を少しずつ加えてなめらかにすり混ぜ、(A)で調味します。
  2. 流し缶(17×20cm)に薄くサラダ油を塗り、(1)を流し入れて、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約7分)。
  3. 焼き上がった厚焼き卵は、取り出しておきます。
  4. 残りの白身魚のすり身(150g)は(B)を加え、なめらかに練り混ぜます。
  5. にんにくの茎はサッとゆで、ハムとともにごま油で炒めて、塩、こしょうをします。
  6. ふきんをのせた巻きすに(3)の厚焼き卵をのせ、表面に薄く片栗粉をふって浅草のりをのせ、(4)を一面に広げます。
  7. 手前に(5)を並べ、クルリと巻きます。
  8. ふきんの両端をしっかりねじり、中火で約10分間、蒸します。
  9. 器に輪切りにした(8)を盛ります。 ★好みで、ラー油入りの酢しょうゆを添えてもよいでしょう。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。