4人前
20分
106kcal/人
白と緑のアスパラガスに赤のドレッシング。
材料（4人分）
ホワイトアスパラガス
8本
グリーンアスパラガス
8本
トマト(完熟)
2個(400g)
A
すりおろしのたまねぎ
大さじ2
白ワイン
大さじ1
ワインビネガー
大さじ1
砂糖
小さじ1
顆粒スープの素(コンソメ)
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ2
作り方
- アスパラガスは、下のほうは皮むき器で皮をむき、茎にはりついた三角形のうろこ状のもの（はかま）もとります。
- 塩小さじ１を入れた熱湯１ｌでアスパラガスをゆで、氷水にとって冷やします。
- トマトは皮を湯むきして、横２つに切り種をとります。１個は５ｍｍ角に、もう１個は１ｃｍ角に切ります。Ａを合わせ、両方のトマトを入れて混ぜます。
- 皿に（３）を敷き、（２）を半分に切って盛ります。
