4人前
20分
106kcal/人
白と緑のアスパラガスに赤のドレッシング。
材料(4人分)
ホワイトアスパラガス
8本
グリーンアスパラガス
8本
トマト(完熟)
2個(400g)
A
すりおろしのたまねぎ
大さじ2
白ワイン
大さじ1
ワインビネガー
大さじ1
砂糖
小さじ1
顆粒スープの素(コンソメ)
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ2
作り方
- アスパラガスは、下のほうは皮むき器で皮をむき、茎にはりついた三角形のうろこ状のもの(はかま)もとります。
- 塩小さじ1を入れた熱湯1lでアスパラガスをゆで、氷水にとって冷やします。
- トマトは皮を湯むきして、横2つに切り種をとります。1個は5mm角に、もう1個は1cm角に切ります。Aを合わせ、両方のトマトを入れて混ぜます。
- 皿に(3)を敷き、(2)を半分に切って盛ります。