パプリカのカレーマリネ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

パプリカのカレーマリネ

ボブとアンジー

4人前 10分 21kcal/人
カレー粉はいろいろなスパイスがブレンドされたもので、それぞれが独特な特徴や働きをもっています。香辛料を使うと、食塩やしょうゆの使用量が少なくなるので減塩食となり、血圧が気になる方の食事にも適しています。

材料(4人分)

パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
(A)
 酢
大さじ1
 砂糖
大さじ1/2
 塩
小さじ1/2
 カレー粉
小さじ1/2
オリーブ油
小さじ1/2

作り方

  1. パプリカは種とヘタを取り、5mm幅に切ります。(お弁当に入れる場合は長さを半分にしてから5mm幅に切ります。)
  2. (1)を耐熱皿に広げ、ぬらしたクッキングペーパーをのせて、電子レンジ(600W)で2~3分ほど加熱します(小さめに切った場合は2分程度)。
  3. ボウルに(A)を入れて混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜます。(2)が熱いうちに加え、混ぜて味をからめます。