明太子と卵のおからサラダ
写真家: マルコメ

マルコメ

明太子と卵のおからサラダ

マルコメ

2人前 15分 327kcal/人
和食とも洋食とも相性のいいおからのサラダ。弁当のおかずや、おつまみとしても最高です。[ソイフードマイスター園原ゆかりさん考案レシピ]

材料(2人分)

明太子
1本
2個
おから(水切り)
100g
ディル
適宜
(a)
 生塩糀こしタイプ
小さじ1
 ごま油
大さじ1
(b)
 マヨネーズ
大さじ2
 塩こしょう
適量

作り方

  1. ゆで卵をつくる。1つは固ゆでにしてさいの目切りにする。もう1つは半熟卵にして半分に切る。明太子はほぐす。
  2. ボウルにおからと(a)を入れ、しっとりするまで混ぜる。
  3. (b)と明太子を和え、[2]に加える。さいの目の卵をさっくりと和え、半熟卵をのせる。
  4. 最後にお好みでディルを飾り完成