あゆの梅干し煮
2人前 20分 95kcal/人
梅干しの酸味があゆの香りとよく合う、ごはんにぴったりの煮ものです

材料(2人分)

あゆ
2尾(約180g)
梅干し
1個(20g)
〈煮汁〉
 水
200ml
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ1

作り方

  1. あゆは洗って、尻びれのところにある肛門を手で押し、中のものを出します。えらぶたをあけ、えらをとります。包丁の刃先でうろことぬめりをとり、よく洗って水気をふきます。
  2. 鍋に煮汁の材料を合わせ、梅干しを2~3つにちぎって入れて煮立てます。あゆを、盛りつける側を上にして並べます。
  3. 沸とうしたら中火にし、ときどき煮汁をかけながら約10分、煮汁が少し残るくらいまで煮ます。