スペアリブのみそ煮こみ

ベターホームのお料理教室

スペアリブのみそ煮こみ

4人前 45分 605kcal/人
スペアリブの代わりに、ばら肉を使ってもおいしく作れます

材料(4人分)

豚スペアリブ(6~7cm長さ)
500g
じゃがいも
2個(300g)
しょうが
1かけ(10g)
ほうれんそう
1束(200g)
A
 砂糖
大さじ1
 みりん
大さじ2
 酒
カップ1/4
B
 みそ
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1/2
カップ3

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、1個を4等分し、水にさらします。しょうがは皮付きのまま薄切りにします。ほうれんそうはゆでて水にとります。水気をしぼり、6cm長さに切ります。
  2. 鍋に分量の水を入れ、沸とうしたらスペアリブを入れ、アクをとりながら煮ます。
  3. じゃがいも、しょうが、Aを入れ、中火で20分煮ます。
  4. Bを加え、弱めの中火にして、さらに10分煮ます。
  5. スペアリブとじゃがいもを器に盛ります。
  6. 残った煮汁で、ほうれんそうをさっと煮て、一緒に盛ります。