鶏のヨーグルトみそマリネ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

ワタナベ マキ

鶏のヨーグルトみそマリネ

2人前 20分 300kcal/人
ヨーグルト入りマリネ液の効果でむね肉がいつもよりしっとり!肉も野菜も焼き目をつけたら、みその香りが引き立ちます。

材料(2人分)

鶏むね肉(大)
1枚(350g)
ピーマン
2個(100g)
かぼちゃ
150g
たまねぎ
1/2個(120g)
マリネ液
 プレーンヨーグルト(無糖)
大さじ3
 みそ
大さじ2
 酒
大さじ2
七味とうがらし
適量
砂糖
小さじ1/2
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 鶏肉は好みで皮を取り除き、砂糖をよくすり込む。ピーマンはヘタと種を取り、縦4等分に切る。かぼちゃは1.5cm厚さのくし形に切り、たまねぎは4等分のくし形に切る。
  2. バットに【マリネ液】の材料を混ぜ合わせ、鶏肉を入れてよくもみ込む。(1)の野菜も加えて【マリネ液】をからめる。ラップをして冷蔵庫に入れ、半日間ほどおく。
  3. 鶏肉は軽く【マリネ液】をきって3〜4等分に切る。フライパンにごま油を弱めの中火で熱して鶏肉を入れ、焼き目がついたら裏返す。野菜も加えて弱火にし、ふたをして8分間ほど蒸し焼きにする。
  4. 器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。

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