かきのみそグラタン
ボブとアンジー

ボブとアンジー

かきのみそグラタン

4人前 25分 134kcal/人
「海のミルク」とも呼ばれるかきは、非常に豊富な栄養素を含んだ食材です。鉄分をはじめ、カルシウム、銅、亜鉛などのミネラル類を多く含み、タウリンやビタミンなど生活習慣病予防、スタミナ増強に効果的な成分がとれます。

材料(4人分)

かき
12個
ほうれん草
100g
かぶ
150g
(A)
 だし汁
1カップ
 薄口しょうゆ
小さじ2
 みりん
大さじ1
少々
こしょう
少々
少々
(みそソース)
 サラダ油
大さじ1/2
 小麦粉
大さじ1
 牛乳
70ml
 赤みそ
20g
 白みそ
20g
 生クリーム
大さじ2

作り方

  1. かきは塩水でふり洗いし、酒炒りをします。
  2. ほうれん草は塩熱湯でゆで、冷水に取って水気をよく絞り、3cmの長さに切ります。
  3. かぶは皮をむき、薄いくし形に切ってゆで、(A)で下煮します。
  4. 厚手の鍋にみそソースのサラダ油を熱し、小麦粉を加えて炒め、牛乳を少しずつ加えて溶きのばします。
  5. (4)にみそを加えて火を止め、生クリームを加えて塩、こしょうで味を調えます。
  6. 耐熱容器に(1)~(3)を盛り、(5)をかけてガス高速オーブンで焼きます(230℃前後 約5分)。

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