さわらのソテーアンチョビソース
ボブとアンジー

ボブとアンジー

さわらのソテーアンチョビソース

ボブとアンジー

2人前 15分 376kcal/人
さわらは、良質のたんぱく質や脂質をバランスよく含みます。たんぱく質は、血液や筋肉をつくり、体力や免疫力の維持に役立ちます。DHAやEPAを多く含むため血液サラサラ効果も期待でき、豊富なカルシウムとカルシウムの吸収をUPするビタミンDも豊富です。

材料(2人分)

さわら
2切れ
小さじ1/4
こしょう
少々
小麦粉
適量
オリーブ油
小さじ2
じゃがいも
2個
(アンチョビソース)
 アンチョビ(フィレ)
2枚(8g)
 にんにく
1片
 パセリ(みじん切り)
大さじ3
 オリーブ油
大さじ1と1/2
 しょうゆ
小さじ1/2
レモン
1/4個
* 1切れ80g

作り方

  1. じゃがいもは皮ごと1個ずつラップに包み、電子レンジで4~5分かけてやわらかく火を通し、皮をむいて食べやすい大きさに切ります。
  2. さわらに塩、こしょうをふります。
  3. にんにくはみじん切りにし、アンチョビは粗く刻みます。
  4. さわらに小麦粉をまぶし、オリーブ油を熱したフライパンで4~5分焼きます。両面にこんがり焼き色が付いたら、皿に盛り付けます。
  5. フライパンの油をふき取り、ソース用のオリーブ油、にんにくを入れ、弱火で炒めます。少し色付いてきたら、アンチョビ、しょうゆを加え、火を止めてパセリのみじん切りを加えます。
  6. さわらに(5)のソースをかけ、じゃがいもを添えます。レモンを搾っていただきます。