いんげんとほたてのサラダ

ベターホームのお料理教室

いんげんとほたてのサラダ

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4人前 20分 80kcal/人
ほたて貝はドレッシングにつけておき、味をなじませます

材料(4人分)

さやいんげん
200g
ほたて貝柱(さしみ用)
4個
たまねぎ
1/8個(25g)
A
 粒マスタード
大さじ1/2
 レモン汁
大さじ1と1/2
 塩
小さじ1/6
 砂糖
少々
 こしょう
少々
 サラダ油
大さじ1

作り方

  1. たまねぎはみじん切りにします。水にさらして、水気をしぼります。
  2. 貝柱はさっと湯通しして氷水にとり、水気をふきます。厚み、大きさを2~3等分にします。
  3. Aをよく混ぜ、たまねぎを加えます。貝柱を加えて、冷蔵庫に約15分おきます。
  4. いんげんは熱湯で3~4分ゆでてさまします。3~4つに切ります。
  5. 食べる直前に(3)にいんげんを加えて軽く混ぜ、器に盛ります。
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