煮なます
2人前 20分 110kcal/人
すっきりした酸味。ふだんにもお正月にも。

材料(2人分)

れんこん
150g
少々
にんじん
30g
干ししいたけ
2個
油揚げ
1/2枚
A
 酢
大さじ2
 みりん
大さじ2
 しいたけのもどし汁
大さじ2
 しょうゆ
小さじ1
 塩
少々

作り方

  1. 干ししいたけは水でもどします。れんこんは皮をむき、半月またはいちょうの薄切りにして、酢少々を入れた水にさらし、水気をきります。
  2. 油揚げは熱湯に通して油抜きします。
  3. にんじんは5mm幅のたんざく切り、干ししいたけ、油揚げは細切りにします。
  4. 鍋にAを合わせ、れんこんと(3)を入れて、強火で5~6分、いりながら、汁気がなくなるまで煮ます。