牛肉のマリネ

ベターホームのお料理教室

牛肉のマリネ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 298kcal/人
熱湯をくぐらせ、つけるだけ

材料(2人分)

牛もも肉(しゃぶしゃぶ用)
150g
a
 セロリの葉
1枝
 ローリエ
1枚
たまねぎ
30g
トマト
小1個
パセリのみじん切り
大さじ1
b
 酢
大さじ1と1/2
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々
 サラダ油
大さじ2

作り方

  1. bを合わせてマリネ液を作ります。
  2. 肉は5~6cm長さに切ります。
  3. たっぷりの湯をわかし、aを入れます。肉を1枚ずつ入れ、色が変わったらざるにとります。bにつけ、冷蔵庫で冷やします。
  4. たまねぎは、みじん切りにして水にさらし、水気をしぼります。
  5. トマトは皮を湯むきにして種をとり、5mm角に切ります。
  6. 肉を汁ごと盛って(4)(5)をかけ、パセリを散らします。