さつまいもの茶きんしぼり

ベターホームのお料理教室

さつまいもの茶きんしぼり

4人前 20分 110kcal/人
おやつにも、箸休めにも。甘さは控えめです

材料(4人分)

さつまいも
大1本(300g)
レーズン
15g
A
 砂糖
大さじ2
 みりん
大さじ1/2
 塩
少々
 水
カップ1/4

作り方

  1. さつまいもは約2cm厚さの輪切りにして、皮を厚めにむき、水にさらします。2回ほど水をかえて、よくアクを抜きます。
  2. レーズンはぬるま湯につけてやわらかくし、水気をふきます。
  3. 鍋に水カップ2とさつまいもを入れ、沸とう後、弱火で約10分、やわらかくなるまでゆでます。水気をきって鍋の中でつぶし、Aを加えて弱火で1~2分、木べらから落ちない程度のかたさに練ります。レーズンを入れて混ぜます。
  4. さわれる程度にさめたら、1/4量ずつラップで包み、茶きんにしぼります。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。