なまり節のマヨネーズグラタン
ボブとアンジー

ボブとアンジー

なまり節のマヨネーズグラタン

4人前 45分 460kcal/人
なまり節はかつおを節おろしにして煮熟したものを焙乾したものです。血液中のヘモグロビンの構成成分である鉄分や、葉酸と協力して赤血球中のヘモグロビン生成を助けるビタミンB12も豊富な食材です。

材料(4人分)

なまり節
250g
ホールトマト(缶詰)
80g
玉ねぎ
中1個
なす
3個
バター
30g
ブイヨン
200ml
マヨネーズ
100g
生クリーム
50ml
少々
こしょう
少々
粉チーズ
大さじ4
パセリ
適量

作り方

  1. なまり節は、皮、骨を取って2cm角くらいにほぐし、トマトと合わせます。
  2. 玉ねぎは薄切りにし、なすは2cm角くらいに切って、水につけてアク抜きをします。
  3. フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、なすの順に炒め、ブイヨンでサッと煮ます。
  4. マヨネーズ、生クリームを合わせます。
  5. (3)の汁気を切り、(1)、(4)の1/3量を合わせて塩、こしょうをします。
  6. バター(分量外)を塗った耐熱容器に(5)を入れ、残りの(4)をかけて、粉チーズをふって、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約7分)。
  7. みじん切りにしたパセリをふります。