具だくさん 鶏肉生姜だんごと野菜入り 食べるみそ汁
写真家: マルコメ

マルコメ

具だくさん 鶏肉生姜だんごと野菜入り 食べるみそ汁

マルコメ

2人前 25分 165kcal/人
生姜のきいた鷄だんごが絶品です。鶏挽き肉には塩糀小さじ1/2を塩と酒の代わりに加えてもOKです。

材料(2人分)

鶏挽き肉(モモ、むねはお好みで)
80g
しょうが
1/2片
玉ねぎ
1/8個
にんじん
1本
じゃがいも
1/3個
キャベツ
1枚
小松菜
2本
みそ(料亭の味 無添加)
40g
だし汁(かつおこんぶだし、煮干しだしなどお好みで)
2カップ
(a)
 酒
適宜
 塩
適宜

作り方

  1. じゃがいもは小さめの一口大に切り、水にさらしておく。
  2. しょうがはみじん切り、玉ねぎは厚さ1cm、にんじんは厚さ5mm、キャベツは2cmの角切り、小松菜はざく切りにする。
  3. 小鍋にだし汁を煮立て、玉ねぎとにんじんと水気をきったじゃがいもを加えて2分ほど煮る。
  4. ボウルに鶏挽き肉としょうが、(a)を加えてよく練り、手で小さめにちぎりながら[3]に加え、2分ほど煮る。
  5. キャベツと小松菜を加え、みそを溶かし入れ、ひと煮立ちしたらできあがり。